Otlu börek Ege yöresine özgü lezzetli ve sağlıklı bir börek çeşididir. Diyet Otlu Börek Tarifi diyet yapanlar için birebirdir, gayet lezzetlidir. Yeşilliğe karşı zaafı olanlar için birebirdir. Yaklaşık olarak 50 dakika içerisinde hamur işi sevenler için ideal bir şekilde hazır hale gelir. Birkaç püf noktaya dikkat edildikten sonra otlu böreği az kalorili bir şekilde hazırlayıp rahatlıkla tüketebilirsiniz. Şimdi tarife geçelim.
İzmir yöresine ait bir yemek çeşididir, Akdeniz mutfağını özellikle İzmir yöresi ürünleri takip eden, mutfağında tüketenler arasındaysanız kaçırmamanız gereken bir tarif.
Diyet Otlu Börek Yapılışı
Öncelikle iç harcı için bir tavada soğanı zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavuralım. Soğan kavrulduktan sonra tüm ot çeşitlerini ince ince kıyıp soğana ekleyip pişirmeye devam edelim. Otlar solunca harcın altını kapatıp biraz soğuyunca göz kararı beyaz peynir ekleyip karıştırıp kapağını kapatalım.
Börek hamuruna geldiğimizde ise 4 bardak unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açalım. Daha sonra su, sirke ve tuzu ekleyip hamur pürüzsüz olana kadar yoğuralım. Hamuru buzdolabında 10 dk kadar dinlendirdikten sonra 8 parçaya bölelim. Her parçayı aynı boyutta ve ince bir şekilde açalım.
Zeytinyağı ve sütü karıştırıp bir kaba koyalım, açtığımız hamurlardan ilk 4 katı aralarına yağlı süt karışımını sürerek üst üste yerleştirelim. Daha sonra harcı hamurun üzerine yaydıktan sonra son 4 katıda aynı şekilde yerleştirip 180 derecede 40-45 dakika pişirelim (Eğer hazır yufka ile yaparsanız 50 dakika kadar 200 derecede pişirin ama arada kontrol edin, yakmayın. :ı).
PÜF NOKTALARI:
- Eğer börek için yufkayı elle açmak istemiyorsanız 1 tane yufka alarak kullanabilirsiniz.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra fırından alıp, yeni pişen böreklerimizi biraz ılındırın. Daha sonrasında dilimleyerek servisi yapın.
- Arapsaçı, gelincik otu, radika, pazı, ısırgan otu, pırasanın yeşil kısmını da ürüne ekleyebilirsiniz. Yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz. Zevkinize göre sarımsak, soğan, çökelek peyniri, kırmızıbiber, ceviz ve karabiber de ekleyebilirsiniz (Ama unutmayın! Zevkinize göre yapacağınız eklemeler diyetinizi bozmanıza neden olabilir!).
- Afiyet olsun.
Diyet Otlu Börek Tarifi
Otlu börek Ege yöresine (İzmir) özgü lezzetli ve sağlıklı bir börek çeşididir.
Malzemeler
Diyet Otlu Börek İçin Malzemeler
Ot olarak pırasa, ıspanak ve pazı kullandım sizler istediğiniz otları kullanabilirsiniz.
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
Beyaz peynir
2 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı çavdar unu
1 bardak su
Yarım kaşık sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı süt
Tuz
Hazırlanış
Diyet Otlu Börek Yapılışı
Öncelikle iç harcı için bir tavada soğanı zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavuralım. Soğan kavrulduktan sonra tüm ot çeşitlerini ince ince kıyıp soğana ekleyip pişirmeye devam edelim. Otlar solunca harcın altını kapatıp biraz soğuyunca göz kararı beyaz peynir ekleyip karıştırıp kapağını kapatalım. Börek hamuruna geldiğimizde ise 4 bardak unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açalım. Daha sonra su, sirke ve tuzu ekleyip hamur pürüzsüz olana kadar yoğuralım. Hamuru buzdolabında 10 dk kadar dinlendirdikten sonra 8 parçaya bölelim. Her parçayı aynı boyutta ve ince bir şekilde açalım. Zeytinyağı ve sütü karıştırıp bir kaba koyalım, açtığımız hamurlardan ilk 4 katı aralarına yağlı süt karışımını sürerek üst üste yerleştirelim. Daha sonra harcı hamurun üzerine yaydıktan sonra son 4 katıda aynı şekilde yerleştirip 180 derecede 40-45 dakika pişirelim. Afiyet olsun
